1、保护心血管、抗坏血病
茄子中含有很多的维生素P，这种物质对于细胞之间的粘着力具有很好的增强作用，还能增强毛细血管之间的弹性。对于毛细血管的脆性和渗透性都有一定的降低作用，还能防止微血管出现破裂和出现，让心血管保持健康。此外，茄子还能预防坏血病，对于伤口的愈合也有很好的促进作用。
2、防治胃癌
茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。
3、抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
1.圆茄子的营养价值是很高的，不仅含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，还含有丰富的维生素等物质，此外，茄子中还含有磷、铁等等人体必要的微量元素，所以适量的食用茄子，不仅能让我们的身体补充各种营养物质，还能让我们的身体更加的健康。
2、圆茄子中维生素P的含量很高，适当的食用圆茄子是可以帮助我们大家补充这种维生素的，并且还可以起到不错的增强人体细胞间的黏着力的作用，可以帮助我们大家有效的增强毛细血管的弹性，并且对于帮助我们大家减低血管的脆性及渗透性也是很有帮助的，可以有效的防止微血管破裂出血。
3、茄子总含有磷、钙、钾等等微量元素，而且含量还是很丰富的，并且，茄子中还含有丰富的胆碱等等生物碱。平时的饮食中适量的食用圆茄子，对于消化道肿瘤的增殖有很好的抑制作用，所以适量的食用茄子对身体是很好的。
4、圆茄子中还含有一定的纤维素，另外，经常食用一些圆茄子，不仅可以帮助大家促进身体的消化，还可以起到非常好的降低胆固醇的功效。
5、其实我们大家不知道的是，圆茄子也是非常的适合我们女性朋友们日常生活中食用的，女性朋友们适当的食用一些圆茄子，不仅可以补充大量的营养物质，更是可以起到非常不错的调理月经的作用的，并且对于对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。
结语：茄子是一种常见的食材，不仅味道很好，还有很多的营养物质，营养价值是很高的。上面给大家介绍了两种茄子的做法，感兴趣的朋友一定要尝试一下。孕妇也是可以食用茄子的，不仅对自身的身体有好处，对于胎儿的发育也有一定的促进作用。
